Kerstkaarten

Dit jaar heb ik eens geen zelfgemaakte kerstkaarten verstuurd. Ik vond bij een groothandel mooie kaarten met heerlijke cupcakes met de receptuur op de achterkant. Helaas bleek dit recept in het Engels geschreven. Daarom heb ik een nederlandse vertaling van de verschillende recepten hier geplaatst en in de kerstkaarten de link gezet.

Dus ook iedereen die geen persoonlijke kerstkaart heeft ontvangen, kan deze heerlijke en vooral oogstrelende cupcakes thuis maken. En mijn wens is voor iedereen gelijk:

Moge het nieuw jaar je veel

geluk, gezondheid,

liefde en lol

brengen!

Kerstcupcakes: Kerstballen

voor 12 cupcakes

400 gram witte fondant
voedsel kleurstof pasta in verschillende kleuren
poedersuiker
300 gram marsepein
4 eetlepels abrikozenjam
eetbare glitterstof in verschillende kleuren
200 gram royal icing mix (glazuur)
eetbare gekleurde balletjes

voor het deeg:
175 gram ongezouten, zachte boter
200 gram kristalsuiker
2 hele eieren en 1 eidooier, losgeklopt
1 theelepel vanille extract of 1 zakje vanillesuiker
225 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel bicarbonaat (baking soda)
125 ml karnemelk

ronde uitsteker ter grootte van de bovenkant van de muffins
kleine spuitzakjes met dunne spuitmondjes om mee te 'schrijven'
muffinblik, ingevet of voorzien van 12 papieren muffincups

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (stand 4).
Klop de boter met de suiker tot een licht, luchtig mengsel. Voeg beetje voor beetje het losgeklopte ei erbij en meng goed door. Voeg het vanille-extract toe (of de vanillesuiker) en meng.
Zeef de bloem, bakpoeder en bicarbonaat en voeg in gedeeltes toe aan het deeg, afgewisseld met gedeeltes van de karnemelk. Meng tot een egaal deeg ontstaat. Vul het muffinblik of de papieren muffincups tot tweederde met het deeg. Bak de muffins in de voorverwarmde oven voor 20 minuten. Om te weten of de muffins gaar zijn, kun je een houten satéprikker in het midden prikken. Als de prikker er schoon uit komt, zijn de muffins klaar. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in het blik en haal ze vervolgens eruit en laat verder afkoelen op een taartrooster.

Haal ca. 75 gram van de fondant af, verpak dit in huishoudfolie en leg apart. Kleur het overige fondant in verschillende kleuren. Verpak elke gekleurd stukje fondant in huishoudfolie en leg apart. Bestrooi het werkblad lichtjes met wat poedersuiker. Rol de marsepein uit tot een lap van ca. 2 mm dikte. Gebruik de ronde uitsteker om 12 rondjes te maken ter grootte van de muffins.
Verwarm in een pannetje de abrikozenjam, zeef het en breng een beetje met een kwastje op de bovenzijde van de muffins aan. Leg op elke muffin een rondje marsepein en druk dit lichtjes aan. Kwast hierop weer een beetje abrikozenjam. Rol de gekleurde fondant uit tot een lap dat ietsje dikker is dan het marsepein. Steek hieruit rondjes met dezelfde uitsteker. Leg de rondjes fondant bovenop de met jam bestreken marsepein en strijk glad. Kwast wat glitterstof over het fondant.

Maak het glazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking of maak zelf glazuur door poedersuiker te mengen met enkele druppels gekookt water. Verdeel het glazuur en geef het diverse kleuren m.b.v. de kleurstofpasta. Vul de spuitzakjes met het gekleurde glazuur en spuit verschillende randjes en decoraties op de cupcakes. Decoreer met de gekleurde balletjes. Vorm van het overgebleven fondant een soort lusjes als de bovenkant van een kerstbal. Kwast hier wat van het glitterstof over en bevestig de lusjes aan de bovenkant van de gedecoreerde cupcakes, als kerstballen. Rijg eventueel nog een mooi lintje door de lussen.

Kerstcupcakes: Hulstblaadjes en Besjes

voor 12 cupcakes

300 gram witte fondant of royal icing (glazuur)
groen voedsel kleurstof pasta
poedersuiker
eetbare groene glitter
rood, groen en witte sprinkels
rode suikerballetjes

voor het deeg:
175 gram ongezouten, zachte boter
200 gram kristalsuiker
2 hele eieren en 1 eidooier, losgeklopt
1 theelepel vanille extract of 1 zakje vanillesuiker
225 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel bicarbonaat (baking soda)
125 ml karnemelk

voor het schuim-glazuur:
250 gram kristalsuiker
1 eetlepel water
4 eiwitten
snufje zout

uitsteekvormpjes in de vorm van hulstblaadjes in verschillende groottes
muffinblik, ingevet of voorzien van 12 papieren muffincups

Maak de hulstblaadjes 2 dagen van tevoren. Kleur de fondant met de groene kleurpasta. Strooi wat poedersuiker om je werkblad en rol de fondant uit tot een lap van ca. 2 mm dik. Gebruik de uitsteekvormpjes om blaadjes in verschillende groottes uit het fondant te steken. Teken met een mesje of ander puntig voorwerp de nerven in de blaadjes en bestrooi met de eetbare glitter. Laat de blaadjes 2 dagen drogen op een vel bakpapier.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (stand 4).
Klop de boter met de suiker tot een licht, luchtig mengsel. Voeg beetje voor beetje het losgeklopte ei erbij en meng goed door. Voeg het vanille-extract toe (of de vanillesuiker) en meng.
Zeef de bloem, bakpoeder en bicarbonaat en voeg in gedeeltes toe aan het deeg, afgewisseld met gedeeltes van de karnemelk. Meng tot een egaal deeg ontstaat. Vul het muffinblik of de papieren muffincups tot tweederde met het deeg. Bak de muffins in de voorverwarmde oven voor 20 minuten. Om te weten of de muffins gaar zijn, kun je een houten satéprikker in het midden prikken. Als de prikker er schoon uit komt, zijn de muffins klaar. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in het blik en haal ze vervolgens eruit en laat verder afkoelen op een taartrooster.

Doe alle ingrediënten voor het schuim-glazuur in een vuurvaste schaal en zet deze op een pan met kokend water (de schaal mag het water niet raken!). Klop rustig door elkaar tot de suiker is opgelost en het mengsel schuimig is. Laat het nog even doorkoken tot het mengsel een temperatuur heeft bereikt van minimaal 60 graden Celsius op een suikerthermometer. Schenk dan onmiddellijk in een keukenmachine of kom met mixer. Klop op medium snelheid tot het mengsel in stijve, glanzende pieken blijft staan (ca. 3 minuten). Smeer een dikke laag van het schuimglazuur op elke (koude) cupcake. Strooi de sprinkels in een bord en doop de randen van de geglazuurde cupcakes in de sprinkels. Versier met de hulstblaadjes en kleine rode balletjes (als de besjes).

Kerstcupcakes: Fruitcake Kadootjes

voor 12 cupcakes

400 gram witte fondant
rode voedingsmiddelenkleurstof (pasta)
poedersuiker
4 eetlepels abrikozenjam
300 gram marsepein

voor het deeg:
175 gram ongezouten, zachte boter
150 gram kristalsuiker
3 eieren, losgeklopt
150 gram bloem
3 theelepels bakpoeder
½ theelepel kaneelpoeder
mespuntje nootmuskaat
mespuntje zout
2 eetlepels gemalen amandelen (amandelpoeder)
75 gram rozijnen
50 gram gekonfijte kersen, fijngehakt
2 eetlepels gekonfijte sinasschil, fijngehakt
geraspte schil en sap van een halve sinaasappel

muffinblik, ingevet of voorzien van 12 papieren muffincups
ronde uitsteker ter grootte van de bovenkant van de muffins

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (stand 4).
Klop de boter met de suiker tot een licht en luchtig geheel. Voeg al kloppend beetje voor beetje de losgeklopte eieren toe. Zeef de bloem met het bakpoeder, de specerijen en zout. Vouw dit samen met de gemalen amandelen door het botermengsel tot een egaal deeg ontstaat. Voeg vervolgens het gedroogde fruit, sinaasappelschil en -sap toe en roer goed door.
Vul het muffinblik of de papieren muffincups tot tweederde met het deeg. Bak de muffins ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven. Om te weten of de muffins gaar zijn, kun je een houten satéprikker in het midden prikken. Als de prikker er schoon uit komt, zijn de muffins klaar. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in het blik en haal ze vervolgens eruit en laat verder afkoelen op een taartrooster.

Kleur de helft van het fondant rood met wat kleurpasta. Verpak in huishoudfolie en leg apart. Bestrooi het werkblad lichtjes met wat poedersuiker. Rol de marsepein uit tot een lap van ca. 2 mm dikte. Gebruik de ronde uitsteker om 12 rondjes te maken ter grootte van de muffins.
Verwarm in een pannetje de abrikozenjam, zeef het en breng een beetje met een kwastje op de bovenzijde van de muffins aan. Leg op elke muffin een rondje marsepein en druk dit lichtjes aan. Kwast hierop weer een beetje abrikozenjam. Rol de ongekleurde fondant uit tot een lap dat ietsje dikker is dan het marsepein. Steek hieruit 12 rondjes met dezelfde uitsteker. Leg de rondjes fondant bovenop de met jam bestreken marsepein en strijk glad. Rol de rode fondant uit en snijd in reepjes. Bestrijk de fondantrepen lichtjes met wat water en leg ze als lintjes bovenop de muffins. Vouw enkele reepjes tot strikken en versier hiermee de muffins. Plak de strikken vast met wat water.

Kerstcupcakes: Glitterballetjes

voor 12 cupcakes

350 gram witte fondant of royal icing (glazuur)
voedingsmiddelenkleurstof (pasta) in verschillende kleuren
eetbare glitters en glitterstof

voor het deeg:
175 gram ongezouten, zachte boter
200 gram kristalsuiker
2 hele eieren en 1 extra eidooier, losgeklopt
1 theelepel vanille-extract of 1 zakje vanillesuiker
225 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel bicarbonaat (baking soda)
125 ml karnemelk

voor de botercrème:
350 gram ongezouten, zachte boter
700 gram poedersuiker

muffinblik, ingevet of voorzien van 12 papieren muffincups

Maak de glitterballetjes 2 dagen van tevoren. Verdeel het fondant in meerdere delen en kleur ze met de pasta. Rol er balletjes van in verschillende maten. Rol de balletjes door de eetbare glitter of strooi (of kwast) er de glitterstof over. Leg ze op een met bakpapier bekleedde plaat en laat zo 2 dagen drogen.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Klop de boter met de suiker tot een licht, luchtig mengsel. Voeg beetje voor beetje het losgeklopte ei erbij en meng goed door. Voeg het vanille-extract toe (of de vanillesuiker) en meng.
Zeef de bloem, bakpoeder en bicarbonaat en voeg in gedeeltes toe aan het deeg, afgewisseld met gedeeltes van de karnemelk. Meng tot een egaal deeg ontstaat. Vul het muffinblik of de papieren muffincups tot tweederde met het deeg. Bak de muffins in de voorverwarmde oven voor 20 minuten. Om te weten of de muffins gaar zijn, kun je een houten satéprikker in het midden prikken. Als de prikker er schoon uit komt, zijn de muffins klaar. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in het blik en haal ze vervolgens eruit en laat verder afkoelen op een taartrooster.

Klop de boter voor de botercrème luchtig en zacht in een kom. Voeg er beetje bij beetje de poedersuiker aan toe en blijf kloppen tot het mengsel licht en zacht is. Smeer de botercrème ruim op elke (koude) muffin. Verdeel de glitterballetjes over de muffins.

Kleinste maar leukste kamertje

Met het kleinste kamertje in huis, het (gasten)toilet, wordt op gebied van styling vaak heel bescheiden mee om gegaan. Er wordt een mooie tegel uitgezocht, een praktisch en mooi hangend toilet en een fonteintje en we zijn klaar. De enige accessoires waar we ons enigszins mee uitleven zijn de handdoekjes, spiegel en enkele leuke kleine dingen (schilderijtje, hartjes e.d.). We besteden er immers toch niet zoveel tijd door en als het maar lekker makkelijk en hygiënisch is!

Maar juist omdat het de kleinste kamer is en je er niet de hele dag tegenaan kijkt, kun je je eens heerlijk creatief en betrekkelijk goedkoop uitleven op de styling. Een kleine make-over is met weinig geld en in een middagje al snel gedaan. Je hoeft geen tegels te bikken of loodgietersgereedschap tevoorschijn te halen om er snel wat leuks en bijzonders van te maken. Met een restje verf en wat leuke accessoires knap je de boel al flink op. Met een flinke dosis humor, durf en creativiteit kun je er echter iets heel origineels van maken. En voor je het weet vraagt ook je visite om een boek of krant vanaf het toilet ;-P

Makkelijk plakken
Het snelste en leukste effect bereik je met stickers. Tien jaar geleden kocht ik ze al in Italië en inmiddels kun je ze ook hier overal vinden: tegelstickers (o.a. bij Xenos). Een vierkante sticker in het formaat van de meest voorkomende tegel (15x15) waarmee je eenvoudig saaie tegels oppimpt, of, zoals ik destijds deed, ouderwetse tegeldessins verbergt. Plak hier en daar een sticker voor een subtiel effect of een sfeervolle rand of ga helemaal los door een of alle wanden compleet te bestickeren! Met muurstickers creër je je eigen sfeer. Deze grote of kleinere stickers kun je nu overal kopen, zijn er in heeeeel veeeeel soorten en goed te gebruiken in een toiletruimte. Over de tegels of juist de muur erboven. Met bijvoorbeeld een leuke tekst (van http://www.hemmavaggcitat.com/nl/tags/muursticker/)

Of plak zo'n leuke appelboom (via http://www.bbeesz.nl/ ) wandvullend en 'hang' de wcrol aan de stam of een van de takken. Leuk als je dan ook handzeep met appelgeur bij het fonteintje plaatst!

Plak een aantal van die leuke beesten van het Australische merk Mae (verkrijgbaar bij http://www.pippemuis.nl/) boven de tegels en creër gecombineerd met wat (nep)planten, een bossfeertje. Maak van een (zelfbeschilderd) houten vogelhuisje bijv. een wcrolhouder!

Bijzonder: laat van een mooie (zelfgemaakte) foto een grote muursticker maken (bijv. bij http://www.reclame-dejong.nl/) en plak die op een opvallende plek. (idee van http://www.vtwonen.nl/)

Je kunt ook de deur of muur beschilderen met schoolbordverf of (minder ingrijpend) muurstickers van hetzelfde materiaal plakken. Krijtjes erbij en je kunt er elke dag een andere mooie spreuk op schrijven, of de verjaardagen of je laat je gasten hun opmerkingen plaatsen. Laat je fantasie de vrije loop en maak er iets bijzonders van! Heb jij een bijzondere toiletruimte? Laat het mij weten en stuur je foto's, dan plaats ik ze hier!

Spring is in the air!

Eindelijk, het is weer lente! En hoe... deze hele eerste lenteweek is de zon weer volop aanwezig. Heerlijk!! Lekker de tuin weer aan kant maken en binnen in huis en atelier weer even flink de schrobber erdoor en mooie plaatjes en plekjes creeëren met nieuwe accessoires en grote potten en vazen vol verse bloemen en voorjaarsbollen.

De webshop heb ik ook in lentesfeer gebracht met een speciale themapagina over de kleur roze. Want deze kleur, en specifiek de warmroze kleur Honeysuckle (kamperfolie) is door Pantone (dé kleurspecialist) uitgeroepen tot kleur van het jaar 2011!

Met dit heerlijke weer heb ik ook weer zin om er op uit te trekken. De natuur in, wandelen door de duinen of het strand, of fietsend langs de bollenvelden en door de polders. Of naar een van de vele rommelmarkten en voorjaarsfairs die weer overal zijn te vinden.

Ook er lekker op uit, misschien is een van de volgende tips wat voor je:

3 april
- Vlootdag in Monnickendam, http://www.zeilvlootmonnickendam.nl/
9 april
- Workshop Paasservies beschilderen bij atelier iOPPi, http://www.ioppishop.nl/
16 & 17 april
- Reurei, de paaseimarkt in de Achterhoek (Haarlo) - http://www.reurei.com/
24 april (1e Paasdag)
- Lammetjesdag + markt bij de Koningshoeve in Spaarndam, http://www.koningshoeve-ettingen.nl/
25 april (2e Paasdag)
- Lammetjesdag bij hoeve De Boerinn in Kamerik, http://www.boerinn.nl/
- Betuwse lentefair bij de boerderij van familie van Asch in Enspijk, http://www.betuwselentefair.nl/
4 mei
- Moeder en Kind workshop Prinsessenschilderij maken met Vrolijke Boel, http://www.ioppishop.nl/
6 & 7 mei
- Lentefair bij Tuinwinkel de Ganzenbeek in Voorthuizen, http://www.lentefairvoorthuizen.nl/

7 mei
- Workshop Bloemetjes & Beesies - voorjaarsmobile maken bij atelier iOPPi, http://www.ioppishop.nl/
7 & 8 mei
- Dagblad van het Noorden Lentefair bij De Tuinen in Frederiksoord, http://www.dvhnlentefair.nl/